放置几天的金针菇还能食用吗

金针菇在放置几天后，能否食用取决于保存条件和菌体状态。

1、保存条件：建议放置在低温的冰箱中。在恰当的保存条件下，金针菇可以放置数天。

2、菌体状态：观察金针菇的颜色、气味、口感等，如果金针菇呈现褐色、发黄或者发霉、有异味、口感粘糊等情况，则不建议食用。如果金针菇仍然保持新鲜、无异味、口感良好，则可以食用。

总之，在确保金针菇保存条件良好且菌体状态正常的情况下，放置几天后的金针菇仍然可以食用。但建议在购买后尽快食用，以确保口感和营养价值。如有疑虑，请勿食用。