螃蟹的黄是黑色的能食用吗

蟹黄若是黑色的，一般不建议食用。

蟹黄主要雌蟹体内的卵巢和消化腺，其色泽一般呈黄色或者橙黄色。如果蟹黄变黑，可能是由于螃蟹患病或者感染了寄生虫，消化器官发生了病变，这种情况下食用可能会对人体健康造成影响。

同时，购买和食用螃蟹时，应注意螃蟹的新鲜程度和健康状况，如螃蟹的体色应为亮蓝色或深绿色，肌肉紧实，活动灵敏，壳体完整无破损，无异味等。

螃蟹烹饪时应充分加热，以杀灭可能存在的病菌或寄生虫。如在食用过程中发现蟹黄部分发黑，建议立即停止食用并就医。