牛肉炒什么补铁

牛肉炒菠菜、芹菜、番茄等蔬菜可以补铁，但是程度有限。

1、牛肉炒菠菜：由于菠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、叶酸等营养成分，并且每100克菠菜中含有大约2.9mg的植物铁，牛肉与菠菜一同烹饪，可有效为身体提供一定的铁元素。

2、牛肉炒芹菜：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分，还含有钙、磷、铁等元素。每100克芹菜中含铁量为8.5mg，牛肉与芹菜一同炒制以后也可适当帮助身体补铁。

3、牛肉炒番茄：番茄中含有大量的维生素C，可以产生还原反应提高对铁元素的吸收率。

另外，牛肉炒木耳也可以起到补铁的作用，但需要注意的是，食物摄入量有限，无法代替药物起到治疗疾病的作用。如果身体存在缺铁性贫血，建议在医生的指导下，使用相应药物进行治疗。