为什么喝蛋白粉会有点苦

未变质的蛋白粉苦味的产生，主要源于其主要成分——蛋白质本身的味道、增味剂。

1、蛋白质本身的味道：蛋白质是由氨基酸组成的，其中一部分氨基酸本身带有苦味。蛋白粉在提取和制作过程中，这部分氨基酸带来的苦味难以完全去除。

2、增味剂：为了改善口感，部分蛋白粉产品在生产过程中会添加增味剂，如人工甜味剂等。然而，这些添加物可能会带来苦味或者与蛋白质本身的味道产生反应，导致口感变苦。

因此，如果蛋白粉的苦味影响到正常饮用，可以尝试更换品牌或者口味，或者将蛋白粉与果汁、牛奶等饮料混合饮用，以改善口感。同时，建议在购买蛋白粉时，选择质量有保障的产品，避免因质量问题导致口感差。食用期间如有不适应该立即就医。