过期的茄子还能食用吗

过期的茄子不建议食用。

食物在过期后，可能会出现腐烂、霉变、细菌滋生等问题，这些变质的食物会对人体健康产生不良影响，如食物腹痛、腹泻、呕吐等症状。茄子作为一种蔬菜，在过期后很容易腐烂和变质，食用过期茄子会增加食物中毒的风险。

在选购和食用茄子时，要注意观察茄子的新鲜程度，新鲜的茄子外表应呈紫色或紫红色，表皮光滑、无皱纹、无斑点，手感坚实。如发现茄子过期、腐烂、发霉或有异味等情况，请勿食用。

为了保证食品安全，建议选购新鲜食材，注意食物的保存和处理方式，避免食用过期和变质的食物。如食用后出现不适，请及时就医。