鱼冻的营养成分和潜在危害是什么

鱼冻的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、氨基酸以及微量元素等，适量吃鱼冻对身体有一定的益处，但如果鱼冻进食过多会对身体造成影响。

鱼冻是温度较低时胶原蛋白中的胶原纤维发生交联而形成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪以及微量元素等成分，人体在适当进食后可以补充体内的营养物质，有助于调节机体的免疫功能，增强自身的体质，对身体健康有益处。

但是鱼冻中含有较多的脂肪，不宜摄入过多，以免热量在体内堆积导致体重增加;另外，进食过多鱼冻还会对肠胃造成一定的刺激，容易引起腹痛、腹泻等不适症状。建议平时适量食用鱼冻即可。

为保证食用安全，建议在购买鱼冻时，选择信誉好的商家及品牌，食用前注意食品安全标签，及时保存和烹饪。如有不适，请及时就医。