橄榄油中含有的是优质脂肪吗

橄榄油中确实含有优质脂肪。

橄榄油主要含有不饱和脂肪酸，其中约60%-80%为单不饱和脂肪酸（主要为油酸），并含有少量的多不饱和脂肪酸（如亚油酸），它们对心血管健康有益处，可以帮助降低低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”），提高高密度脂蛋白（俗称“好胆固醇”），从而降低心脏病风险。

此外，橄榄油中还含有一些抗氧化成分，如维生素E和多酚等，这些成分有助于抵抗自由基的氧化损伤，减轻炎症反应，维护身体健康。

因此，适量摄取橄榄油是有益处的，但要注意不要过量。同时，建议购买优质橄榄油，并在烹饪时不要高温过度加热，以免破坏其中的有益成分。