藜麦米的功效、作用及禁忌是什么

藜麦米是一种营养丰富的食物，具有以下功效和作用：

1、藜麦米富含蛋白质，有助于增强体力和耐力，适合运动员和体力劳动者食用。

2、藜麦米含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。

3、藜麦米是一种无麸质的食物，适合麸质不耐受的人群食用。

4、藜麦米含有多种维生素和矿物质，包括维生素B、维生素E、钙、铁等，有助于维持身体健康。

5、藜麦米的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。

食用藜麦米时，需要注意以下几点：

1、藜麦米易变质，应存放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。

2、对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女和儿童，食用藜麦米前应咨询医生。

3、藜麦米的食用量应适量，不宜过多，以免引起消化不良等不适症状。

4、藜麦米的烹饪方法有很多，如煮粥、做饭、做沙拉等，可以根据个人口味和喜好进行烹饪。