红油菜的营养价值和功效是什么

红油菜，又称红菜苔，是十字花科芸苔属植物。红油菜的营养丰富，富含矿物质、胡萝卜素、维生素C及膳食纤维等多种营养成分，具有以下功效：

1、红油菜富含胡萝卜素，胡萝卜素可在体内转化为维生素A，维生素A参与视杆细胞内视紫红质的合成与再生，以维持正常的暗视觉。

2、红油菜富含膳食纤维，膳食纤维可以降低胆固醇水平，减少胆石症的发生。

3、红油菜富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排便。

总之，红油菜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用可以对身体健康产生积极的影响。