菠菜不焯水的危害

菠菜含有较多的草酸，对于易感体质，不焯水容易增加远期尿路结石的风险，同时草酸可能导致消化不良。

菠菜中含有较高的草酸，如果不焯水，可以和体内的钙结合，增加远期尿路结石的风险，但是焯水过后，草酸被留在水中，不被人体吸收。而且，生菠菜当中的草酸，在胃肠道中不容易被消化，可能造成消化不良，导致患者腹胀、腹痛、恶心等表现。

从安全饮食角度，菠菜需要焯水后食用，每次时间不宜过长，30～50s即可，以免破坏其中的营养成分。