大闸蟹蟹黄的营养价值是什么

大闸蟹蟹黄是大闸蟹的消化腺和卵巢的部分，富含营养物质。以下是蟹黄的一些营养价值：

-富含脂肪和胆固醇：蟹黄中含有大量的脂肪和胆固醇，其中包括人体所需的脂肪酸。

-富含蛋白质：蟹黄中含有较高的蛋白质，有益身体健康。

-富含维生素：蟹黄中含有丰富的维生素A、维生素D等。

-富含矿物质：蟹黄中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

需要注意的是，蟹黄中含有较高的脂肪和胆固醇，因此对于高血脂、冠心病等患者，应该适量食用，不宜过量。另外，对于过敏体质的人，应该避免食用。