食用自制菜肴而引发食物中毒怎么办

如果因食用自制菜肴而引发食物中毒，应该立即停止食用，并采取以下措施：

1、保持镇静，不要惊慌失措，避免因混乱而导致更加严重的后果。

2、如果有可能，保留剩余的食物或呕吐物，以便进行调查和鉴定。

3、如果患者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，应立即就医。在去医院的途中，可以让患者喝水或其他清液以防止脱水。

4、向医生详细描述食物中毒的情况，包括食用的食物、症状、时间等信息，以便医生进行诊断和治疗。

5、如果患者有中毒的迹象，应立即拨打当地的急救电话，如120，以获得及时的医疗救治。

预防食物中毒的最好方法是保持良好的卫生习惯，例如勤洗手、避免交叉污染、彻底煮熟食物等。