霉变的米可以食用吗

霉变的米不应食用，原因有二：一是霉菌可能产生有毒物质，二是食用霉变食物可能引起消化系统疾病。

1、霉菌产生有毒物质：霉变的米中可能生长了霉菌，而某些霉菌能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉素和赭曲霉素等，这些毒素具有很强的致癌性和毒性，对人体健康极为危害。

2、食用霉变食物可能引起消化系统疾病：食用霉变的米，可能会引起消化道疾病，如食物中毒、腹泻、呕吐等。

因此，如果发现米已经霉变，为了保证健康，建议及时丢弃，不要食用。同时，储存米的环境应保持干燥、通风，防止米霉变。