牛奶过敏的人可以食用奶酪吗

牛奶过敏是由于人体对牛奶中部分蛋白质分子发生异常免疫反应所引起的一系列症状。而奶酪是一种将牛奶浓缩、发酵后制成的乳制品，其中的蛋白质分子已经发生了一定程度的分解和改变，因此部分对牛奶过敏的人可能对奶酪不再过敏。

但是，也有一些奶酪在制作过程中会添加牛奶或其他乳制品，以增加口感和风味。因此，在选择奶酪时，需要仔细查看配料表，避免选择含有牛奶或其他过敏原的产品。

另外，即使对某种奶酪不过敏，也需要适量食用，以免引起消化不良等不适症状。对于有牛奶过敏的人，最好在医生的建议下进行饮食调整。