低密度脂蛋白胆固醇升高应该选择哪种油食用

低密度脂蛋白胆固醇升高的患者在日常饮食中应尽量选择植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油等，摄入也要适量，避免选择动物油，如猪油、牛油等。

低密度脂蛋白胆固醇升高是动脉粥样硬化性心血管疾病的主要危险因素，与冠心病、脑卒中等疾病密切相关。低密度脂蛋白胆固醇升高的患者在日常饮食中应注意控制脂肪的摄入，尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等。

植物油中富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有助于降低血脂，同时，植物油中还含有维生素E、K等营养成分，对身体有益。

而动物油，如猪油、牛油等，则富含饱和脂肪酸，容易导致胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。因此，低密度脂蛋白胆固醇升高的患者应尽量避免食用动物油。

需要注意的是，油的摄入量也需要控制，建议低密度脂蛋白胆固醇升高的患者每天摄入的油量不超过25~30克。同时，还需要注意饮食均衡，适当摄入蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。