缺乏蔬菜摄入应补充什么维生素

缺乏蔬菜摄入可能导致身体缺乏多种维生素，建议补充以下维生素：

1、维生素C：许多蔬菜，如辣椒、西兰花、菠菜等，都富含维生素C。如果缺乏蔬菜摄入，可能导致身体缺乏维生素C。可以通过口服维生素C片或吃一些富含维生素C的水果，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等来补充。

2、维生素A：胡萝卜、甘蓝、菠菜等蔬菜富含β-胡萝卜素，它可以在体内转化为维生素A。如果缺乏蔬菜摄入，可能导致身体缺乏维生素A。可以通过口服维生素A片或多吃一些富含维生素A的动物肝脏、蛋类、奶制品等来补充。

3、维生素K：菠菜、生菜、卷心菜等绿叶蔬菜富含维生素K。如果缺乏蔬菜摄入，可能导致身体缺乏维生素K。可以通过口服维生素K片或多吃一些富含维生素K的绿叶蔬菜来补充。

需要注意的是，补充维生素应该在医生的指导下进行，过量补充维生素可能会对身体造成不良影响。此外，饮食均衡、多样化是保持身体健康的关键，除了补充维生素，还应该注意摄入其他营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等。