泡久了的木耳和菜一起炒后能吃吗

泡久了的木耳和菜一起炒后能否食用，取决于木耳泡发的时间和环境。

如果木耳泡发时间过长，并且环境温度较高，可能会导致木耳变质，出现异味、发粘、糟烂等情况，这种情况下不建议食用。

如果木耳泡发时间较短，环境温度适宜，没有出现变质情况，可以将木耳和其他菜一起炒着吃。但应注意，泡发后的木耳口感会变软，失去脆嫩的口感，因此在烹饪时，建议多炒一段时间，确保木耳熟透，以免引起消化不良。

总之，泡久了的木耳和菜一起炒后是否能吃，要根据具体情况来判断。在泡发木耳时，建议不要泡太久，并保持环境卫生，以免引起食品安全问题。