哪些蔬菜的蛋白质含量较低

大多数蔬菜的蛋白质含量都比较低，以下是一些常见的例子：

1、叶菜类：如白菜、菠菜、油菜等，蛋白质含量在1%～3%之间。

2、根茎类：如萝卜、胡萝卜、藕等，蛋白质含量在1%左右。

3、瓜果类：如南瓜、冬瓜、黄瓜等，蛋白质含量在0.5%～1.5%之间。

总的来说，蔬菜的主要营养成分是维生素、矿物质和膳食纤维等，蛋白质含量较低，但它们仍然是均衡饮食中不可或缺的一部分。