干木耳泡发时间过长仍可食用吗

干木耳泡发时间过长后不建议食用。

干木耳是一种干货，在食用之前需要泡发。一般来说，用冷水泡1~2小时就可以达到泡发的目的。但是如果泡发时间过长，木耳可能会变质，表现为质地变软，表面黏滑，有异味等。

变质的木耳会产生一些对人体有害的细菌和毒素，食用后可能会引起食物中毒等健康问题。因此，不建议食用泡发时间过长的木耳。

在泡发木耳时，可以用冷水或温水泡发，并避免长时间浸泡。泡发后的木耳应尽快食用，不要放置过久。如发现木耳已经变质，应立即丢弃，不再食用。