卤蛋中的蛋白质含量有多少

卤蛋是一种传统的中国小吃，通常由鸡蛋、酱油、盐、糖、香料等配料制成。根据卤蛋的制作方法和配料不同，其中的蛋白质含量会有所差异。一般来说，每100克卤蛋中含有约12-14克蛋白质。

鸡蛋是卤蛋的主要原料，每个鸡蛋通常含有约6-7克蛋白质。在卤制过程中，鸡蛋中的蛋白质会变性，但仍然保持其营养价值。此外，卤蛋中还可能添加其他富含蛋白质的配料，如豆干、肉类等，这些配料也会增加卤蛋中的蛋白质含量。

需要注意的是，卤蛋的营养价值不仅取决于其中的蛋白质含量，还取决于其他营养成分的含量和种类。卤蛋中含有较高的盐分和胆固醇，建议适量食用。