摄入亚硝酸钠可能导致什么后果

亚硝酸钠摄入可能导致多种后果，主要包括造成急性毒性反应、引发高铁血红蛋白症和增加癌症风险。

1、急性毒性反应：亚硝酸钠摄入体内后，可能会与胃酸反应生成亚硝酸，亚硝酸具有强烈的氧化性，可能引起呼吸困难、心动过速、皮肤发青、头痛、恶心、呕吐等症状。

2、高铁血红蛋白症：亚硝酸钠在人体内会转化为亚硝酸，亚硝酸可以氧化血红蛋白成为高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白无法携带氧气，表现为头痛、呼吸困难、乏力、昏厥等症状。

3、增加癌症风险：长期摄入过量的亚硝酸钠，可能增加患食管癌、胃癌等消化道癌症的风险。这是因为亚硝酸钠在人体内会与胺类化合物结合，形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质。

总的来说，在日常生活中应尽量避免过量摄入，以降低健康风险。