哪些蔬菜富含维生素C

富含维生素C的蔬菜种类众多，包括但不限于辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等。

1、辣椒：维生素C含量极高，但需要注意辣椒的热量也较高。

2、茼蒿：是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维。

3、苦瓜：含有丰富的维生素C和矿物质。

4、白菜：维生素C含量丰富。

5、豆角：含有丰富的维生素C和蛋白质。

6、菠菜：富含维生素C和铁元素。

7、土豆：含有丰富的维生素C和膳食纤维。

8、韭菜：含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质。

这些蔬菜的维生素C含量会因为烹饪方式和时间的不同而有所减少，因此在烹饪过程中，尽量采用短时间烹饪，以保持其营养价值。如果有特殊饮食需求或患有相关疾病，请在医生或营养师的建议下食用。