哪些人群不适合食用小麦淀粉

小麦淀粉又叫澄粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦面粉。哪些人不适合食用小麦淀粉，目前并没有明确的说法，一般人群均可适量食用。但小麦淀粉中含有麸质，对麸质过敏者应避免食用。

小麦淀粉是一种从小麦中提取出来的淀粉。它是一种可食用的面粉，常用于中国菜肴的烹调，如水晶虾饺、肠粉等。小麦淀粉的主要成分是碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

虽然小麦淀粉在大多数情况下是安全的，但有些人可能对小麦淀粉中的麸质过敏。麸质过敏是一种常见的食物过敏，表现为皮肤潮红、呼吸急促、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能导致过敏性休克。因此，对麸质过敏的人群应避免食用小麦淀粉。

此外，小麦淀粉中含有较高的碳水化合物，过量食用可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应控制摄入量。