食用溏心蛋有中毒风险吗

食用溏心蛋存在一定的中毒风险。

生鸡蛋中可能携带沙门氏菌、弯曲杆菌等致病菌，这些细菌都可能导致食物中毒。而鸡蛋壳能阻挡细菌进入鸡蛋，但鸡蛋内部仍可能存在细菌。鸡蛋煮熟后，可杀灭其中的细菌，保证食用安全。

溏心蛋则是指蛋黄没有完全凝固的鸡蛋，由于加热时间不够长，其中的细菌可能没有完全被杀灭。因此，食用溏心蛋存在一定的中毒风险。

建议避免食用生鸡蛋或未完全煮熟的鸡蛋，以减少食物中毒的风险。