食用紫薯后为什么排便呈紫色

食用紫薯后排便呈紫色是正常现象，不必过于担心。

紫薯中含有丰富的花青素，这是一种天然色素。花青素不易被人体消化吸收，通常会随着粪便排出体外。

当花青素的数量较多时，排便就会呈现出紫色。这种现象通常在停止食用紫薯后会逐渐消失。

需要注意的是，如果除了排便呈紫色外，还出现了其他异常症状，如腹痛、腹泻等，建议及时就医，以排除其他疾病的可能。