豆筋的营养价值是什么

豆筋是一种传统豆制品，主要由大豆蛋白制成。它的营养价值如下：

1、蛋白质：豆筋富含蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。

2、纤维素：豆筋中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3、矿物质：豆筋中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康和预防贫血。

总的来说，豆筋是一种营养丰富的豆制品，适合素食者和需要控制肉类摄入的人群食用。但是，由于其热量和脂肪含量较高，建议适量食用。