牛奶过热会导致营养流失吗

牛奶过热可能会导致营养流失。

当牛奶被加热到高温时，其中的蛋白质会发生变性，这会导致牛奶中的一些营养成分变得难以消化和吸收。此外，高温还可能导致牛奶中的维生素C和B族维生素等营养成分的流失。

因此，建议在加热牛奶时，不要将其加热到过高的温度，一般加热到60-70℃即可。这样可以最大限度地保留牛奶中的营养成分，同时也可以保证牛奶的口感和质量。