早餐食用多少个鸡蛋最适宜

一般情况下，早餐食用1-2个鸡蛋即可。

鸡蛋是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有益于身体健康。但是，鸡蛋中也含有较高的胆固醇，过量摄入可能会增加患心血管疾病的风险。

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年人每天食用鸡蛋的量应该在40-50克之间，大约相当于1-2个鸡蛋。因此，早餐食用1-2个鸡蛋是比较适宜的，既可以满足身体对营养的需求，又不会过量摄入胆固醇。

需要注意的是，对于一些高胆固醇血症或心血管疾病高风险人群，建议在医生或营养师的指导下，适当控制鸡蛋的摄入量。