对海鲜过敏的人能够摄入虾青素吗

虾青素是从河螯虾外壳、牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝、紫和橙色。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用。目前并没有研究证明虾青素会引起或加重海鲜过敏症状，因此对海鲜过敏的人可以适量摄入虾青素。

但需注意的是，部分对海鲜过敏的人可能对虾青素也会产生过敏反应，因此在摄入虾青素时，需要从小剂量开始逐渐增加，观察身体是否出现过敏反应。如出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏症状，应立即停止摄入，并及时就医。