食用发霉大米后的中毒症状有哪些

食用发霉大米后可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，具体症状因人而异。

发霉的大米含有黄曲霉素，这是一种致癌物质，长期摄入会增加患肝癌的风险。同时，黄曲霉素还会损害人体的肝脏、胃、食管等器官，引起中毒症状。

一般来说，食用发霉大米后的中毒症状主要包括胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有些患者可能还会出现头晕、头痛、乏力、发热等症状。中毒症状的严重程度和持续时间取决于摄入发霉大米的数量和个人体质。

如果出现疑似中毒症状，应立即停止食用发霉大米，并及时就医。在医生的指导下进行治疗，通常包括洗胃、补液、止吐、止泻等措施，以缓解症状，避免严重后果。

因此，为了保障身体健康，应避免食用发霉的大米，或将其丢弃。