在冰箱中存放过久的蘑菇还可以食用吗

冰箱中存放过久的蘑菇是否可以食用，取决于蘑菇的储存状态和保存时间。一般来说，新鲜蘑菇在冰箱中存放一周左右是最佳，超过这个时间，蘑菇可能会变质，不适宜食用。

1、观察蘑菇的外观和气味：新鲜的蘑菇应该是湿润的，但并不是滑腻的。如果蘑菇表面出现黏糊糊的感觉，或者发出不愉快的气味，那么这些都可能是蘑菇已经变质的信号。

2、注意保存时间：蘑菇在冰箱中的保存时间不宜过长。一般来说，新鲜蘑菇在冰箱中可以保存一周左右。超过这个时间，蘑菇可能会变质。

3、检查蘑菇的质地：新鲜的蘑菇应该是结实的，如果蘑菇变得软烂，那么这可能是蘑菇已经变质的信号。

4、注意蘑菇的颜色：新鲜的蘑菇颜色应该是白色或者是浅褐色，如果蘑菇颜色改变，变为深褐色或者是黑色，那么这可能是蘑菇已经变质的信号。

因此，如果冰箱中的蘑菇已经存放过久，而且出现了上述变质的信号，那么就不建议食用。否则，可能会引起食物中毒等健康问题。