烹煮鸡蛋的老酒具有什么功效

烹煮鸡蛋的老酒一般是指黄酒，在烹煮鸡蛋时加入适量的黄酒，没有药物的功效，但是可以去腥提鲜，改善口感。

1、去腥提鲜：黄酒中含有多种氨基酸，具有去腥、提鲜的作用，可以去除鸡蛋的腥味，增加鸡蛋的鲜味。

2、改善口感：黄酒的口感独特，加入鸡蛋中烹煮，可以使鸡蛋更加鲜美可口。

需要注意的是，黄酒中含有一定的酒精，过量饮用可能会对身体造成不良影响。此外，对于酒精过敏或患有肝病、胃病等疾病的人群，应避免饮用黄酒。