青黄豆吃多了会升血糖吗

青黄豆是一种营养丰富的食物，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，同时也含有一定量的碳水化合物和蛋白质。

尽管青黄豆本身的升糖指数（GI）并不高，但是如果一次性食用过多，也可能会导致血糖升高。这是因为，尽管食物的GI值较低，但是当摄入量过大时，消化吸收的速度会变快，血糖水平也会迅速升高。

此外，如果本身已经患有糖尿病或血糖调节能力较差的人，大量食用青黄豆可能会加重病情，导致血糖控制不稳定。

因此，建议适量食用青黄豆，并注意控制摄入量，尤其是对于患有糖尿病或血糖调节能力较差的人，应该在医生或营养师的指导下合理饮食。