食用土豆和鸡蛋容易中毒吗

一般情况下，适量食用土豆和鸡蛋不会导致中毒。土豆和鸡蛋都是营养丰富的食物，可以为人体提供所需的营养素。但是，如果土豆或鸡蛋变质、受到污染或烹饪不当，可能会导致食物中毒。

土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，在土豆发芽或变绿时会大量增加。如果摄入大量的龙葵素，可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

鸡蛋中可能携带沙门氏菌等致病菌，如果鸡蛋保存不当或烹饪不当，可能会导致食物中毒。

因此，在食用土豆和鸡蛋时，应选择新鲜、无发芽、无变绿的土豆，并确保鸡蛋新鲜、烹饪熟透。