生姜致癌吗

生姜富含维生素和矿物质元素，还含有姜辣素、芳樟醇等生理活性物质，不含有毒有害成分，也不含致癌物，可适量食用，不具有致癌性。

生姜，是日常饮食中的一种调味佐料，可作食材，也可作药用。

生姜主要含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇、姜辣素、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、二苯基庚烷、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、锰、钾、钙、磷、钠、镁、铁、锌等成分。

生姜中的姜辣素，是姜产生辣味的主要成分，适量吃生姜可提供丰富的营养成分及生理活性物质，还可促进消化液分泌，增进食欲，生姜可作为一种食材适量食用，不具有致癌性。