排骨是优质蛋白质的来源吗

是的，排骨是优质蛋白质的来源。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉。排骨中含有大量的蛋白质，其中包括胶原蛋白、弹性蛋白等优质蛋白质，对维持身体健康和促进伤口愈合都有重要作用。

此外，排骨还富含钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康和血液循环也有好处。不过，需要注意的是，排骨中也含有较高的脂肪和胆固醇，因此在食用时需要控制好量，避免摄入过多的脂肪和胆固醇。