山药烫热后变黑安全食用吗

山药烫热后变黑不建议食用，因为这可能表明山药已经变质或受到污染。

山药是一种营养丰富的食物，含有大量的淀粉、维生素和矿物质。然而，如果山药烫热后变黑，这可能是由于山药受到污染或变质引起的。

当山药表面受到细菌、霉菌或其他微生物污染时，这些微生物会在山药表面产生毒素和有害物质。这些毒素和有害物质会导致山药表面颜色变黑，并可能对健康造成危害。

因此，如果山药烫热后变黑，不建议食用，以免对健康造成危害。在购买山药时，建议选择外观完好、色泽正常、无异味的山药，并在烹饪前将山药去皮，以减少污染的风险。