黄豆磨制豆浆会破坏膳食纤维吗

黄豆本身含有丰富的膳食纤维，在磨制豆浆的过程中，膳食纤维会有一定程度的损失。这是因为在磨制豆浆的过程中，黄豆的细胞壁会被破坏，其中的膳食纤维也会被部分分解和溶解。

但是，磨制豆浆仍然保留了大部分的膳食纤维，因此，豆浆仍然是一种富含膳食纤维的食品。相对于其他食品，如精制面粉、精制大米等，豆浆仍然是一种非常健康的食品，可以提供人体所需的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。