咸鸭蛋蛋白中还包含营养素吗

咸鸭蛋的蛋白部分仍然含有一些营养素，例如蛋白质、维生素和矿物质等。但是，相对于整个咸鸭蛋来说，蛋白部分的营养成分相对较低。

咸鸭蛋的蛋黄部分通常是其营养的主要来源，因为其中含有大量的脂肪、维生素和矿物质等。相比之下，蛋白部分则主要由蛋白质和一些矿物质组成。

因此，如果您选择食用咸鸭蛋，最好是整个食用，以获得更全面的营养。不过，如果您对蛋黄中的高脂肪含量感到担忧，也可以适量地只食用蛋白部分。