为什么蜂蜜水不能用热水冲泡

蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，含有多种糖类、维生素、矿物质和酶类等营养成分，对人体健康有很多益处。但是，用热水冲泡蜂蜜会破坏其中的营养成分，降低其营养价值。

蜂蜜中含有多种酶类，如淀粉酶、蔗糖酶、过氧化氢酶等，这些酶类在蜂蜜的酿造和储存过程中起着重要的作用。但是，高温会破坏一些酶类的活性，使蜂蜜的营养价值降低。

此外，蜂蜜中的一些维生素和矿物质，如维生素C ，也对温度敏感，容易被高温破坏。

因此，为了最大程度地保留蜂蜜的营养成分，建议使用温水或凉水冲泡蜂蜜，水温不宜过高，一般在40℃左右为宜。