长时间泡水的蘑菇会有毒吗

长时间泡水并不会使蘑菇变得有毒，但可能影响其营养价值和口感。

1、不会变毒：蘑菇是否有毒取决于其种类，而不是处理方式。只有那些本身含有毒素的野生蘑菇才会有毒，人工种植的食用蘑菇通常是安全的。长时间泡水不会使蘑菇产生毒素。

2、营养流失：然而，长时间泡水可能导致蘑菇中的水溶性营养素，如维生素和矿物质等流失，降低其营养价值。

3、口感变差：另外，长时间泡水可能使蘑菇变得过于湿润，烹饪时可能会影响口感和风味。

综上，长时间泡水并不会使蘑菇变毒，但可能会影响其营养价值和口感。为了保持蘑菇的营养价值和美味，建议在清洗蘑菇时，尽量控制在短时间内完成。如有不适，尽早就医。