水煮鸡蛋属于酸性还是碱性

水煮鸡蛋属于酸性。

鸡蛋属于酸性食物还是碱性食物，主要取决于其在人体消化吸收后形成的最终产物是酸性还是碱性。鸡蛋的蛋白质在体内被代谢后，主要产生硫酸盐等酸性物质，因此，鸡蛋被认为是酸性食物。

所以，饮食应保持合理均衡，既不能过多食用酸性食物，也不能过多食用碱性食物。并且，如果存在特殊疾病或健康状况，应遵循医生的建议，制定适合自己的饮食计划。