麦芽糊精是反式脂肪酸吗

麦芽糊精并非反式脂肪酸。反式脂肪酸和麦芽糊精是两种不同的物质，具有不同的化学结构和营养特性。

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸的形式，其分子内的碳-碳双键两端的氢原子方位呈反向共价键结构。室温下呈固态，主要存在于蛋糕、饼干、微波炉爆米花、冷冻披萨、冷冻面团、炸薯条、甜甜圈、炸鸡、不含奶的咖啡奶精、人造黄油棒等食物中。

而麦芽糊精是一种淀粉糖，由多个葡萄糖分子连接而成。它常被用作食品的增稠剂、稳定剂和甜味剂，对人体无害。然而，过多摄入麦芽糊精会增加热量摄入，可能导致体重增加。

因此，麦芽糊精和反式脂肪酸是两种完全不同的化学物质，具有不同的化学结构和营养特性，不能混为一谈。