白蛋白属于蛋白质吗

白蛋白确实属于蛋白质，具体来说，它是完全蛋白质的一种。

蛋白质根据所含氨基酸的种类和数量可以被分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。其中，完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当的蛋白质，不仅能维持成人的健康，还能促进儿童生长发育。

白蛋白，也就是肉类中的一种蛋白质，属于这一类。因此，白蛋白是蛋白质的一种，且属于营养价值较高的完全蛋白质。