西兰花变色后还能食用吗

西兰花变色后是否还能食用，取决于西兰花的变色程度和是否发生变质。

如果西兰花只是轻微变色，例如颜色变黄或变暗，但没有出现异味、腐烂等情况，那么仍然可以食用。这是因为西兰花中含有天然的酶类物质，这些物质在西兰花采摘后仍然会继续作用，导致西兰花变色。轻微变色的西兰花不会影响其营养价值和口感。

但是，如果西兰花变色严重，或者出现了异味、腐烂等情况，就不建议食用了。这是因为变色严重的西兰花可能已经变质，食用后可能会引起身体不适。

总之，在食用变色的西兰花之前，最好先检查一下西兰花的变色程度和是否发生变质，以确保安全食用。