辣椒酱发霉后非霉变部分有毒吗

辣椒酱发霉后，即使表面看起来没有发生霉变的部分，也可能已经被细菌和其他微生物污染，因此不建议食用。

当辣椒酱表面出现霉变时，说明霉菌已经在食物表面生长繁殖，并可能已经产生了一些对人体有害的毒素。这些毒素可能会扩散到看似没有发霉的部分，因此即使这部分看起来正常，也不能保证其安全。

因此，为了避免食物中毒，任何发霉的辣椒酱都应该丢弃，不应该再食用。在储存辣椒酱时，应该放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境，以防止发霉变质。