食用变质花生会出现什么症状

变质花生容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，如果食用变质花生可能会导致食物中毒。主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能会出现发热、头晕、乏力等全身症状。

花生是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的食品，在适宜的温度和湿度条件下，容易受到微生物的污染和繁殖，导致花生变质。变质花生会产生一些有害物质，如细菌毒素、霉菌毒素等，这些毒素可能会引起食物中毒。

食物中毒的症状与中毒的严重程度和毒素种类有关，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能会出现发热、头晕、乏力等全身症状。对于老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群，症状可能会更加严重，甚至会出现脱水、电解质紊乱等并发症。

因此，为了避免食用变质花生引起的食物中毒，建议注意食品的保存和卫生，避免食用变质、发霉的花生。如果不慎食用了变质花生，出现不适症状，应及时就医，进行治疗。