煎过的鸡蛋营养会流失吗

煎鸡蛋会导致一部分营养素的流失，但流失的比例相对较小。

鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在煎鸡蛋的过程中，鸡蛋会接触到高温的油，这可能会导致其中一些营养素的流失，特别是维生素B1、B2和叶酸等水溶性维生素。

然而，煎鸡蛋的时间一般比较短，流失的营养素相对较少。此外，鸡蛋中的蛋白质和脂肪等营养成分仍然会被保留下来。

为了最大程度地保留鸡蛋的营养成分，建议在煎鸡蛋时控制时间和温度，避免煎得过度。另外，也可以尝试其他烹饪方式，如煮、蒸、炖等，以更好地保留鸡蛋的营养成分。