炖梨水多久才能保持营养不流失

炖梨水可以保持梨的一部分营养，但长时间炖煮可能会导致一些营养素的流失。

梨含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾、纤维素等，还含有多酚类化合物等生物活性物质。炖梨水可以使梨中的营养成分溶出，饮用后有助于补充人体所需的营养素。

然而，长时间炖煮梨水可能会导致一些营养素的流失，如维生素C。此外，梨中的多酚类化合物等生物活性物质也可能会在炖煮过程中损失。

因此，建议将梨切成小块，加入适量的水，炖煮时间不宜过长，一般为10-15分钟即可。这样可以尽可能地保留梨的营养成分。