油炸花生米中含有反式脂肪酸吗

油炸花生米中可能含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然的反式脂肪酸存在于牛、羊等的脂肪组织和相关乳制品中，但含量较低。

植物油的氢化、精炼过程会产生反式脂肪酸，加工食品中也可能含有反式脂肪酸。在食品配料中，氢化植物油、部分氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂等都可能含有反式脂肪酸。

油炸花生米使用的油中可能含有反式脂肪酸，并且在油炸过程中，由于高温，油中部分脂肪酸可能发生反式异构化，从而增加反式脂肪酸的含量。

因此，建议适量食用油炸花生米，并且在日常饮食中注意控制反式脂肪酸的摄入量，选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、焯水凉拌等，少吃油炸、酥皮、人造奶油等食品。